烷基糖苷转糖苷化法(两步法)利用合适的低碳醇(通常为丁醇)在强酸性催化剂作用下首先与葡萄糖进行糖苷化反应生成低碳糖苷，然后用高碳醇进行糖苷转化，反应生成长链APG;淀粉降解法是利用淀粉在酸催化作用下与低级醇进行糖基转移反应，生成低碳链烷基糖苷，再与高碳醇发生醇交换的转糖苷化反应制备高碳链淀粉基烷基糖苷，即采用转糖苷化反应合成烷基糖苷表面活性剂，此种方法也属于转糖苷化法。
而利用淀粉和高碳醇一步生产烷基糖苷的研究目前较少;直接苷化法(一步法)是在催化剂存在下，用葡萄糖直接与高碳脂肪醇进行反应，生成烷基糖苷;酶法合成烷基糖苷只需一步转糖苷化反应即可制得，可避免加入各种保护剂，通过合成控制转糖苷化反应的进程或增加反应混合物中某一种物质的浓度便可大量获得所要的产物。
(1)转糖苷化法与淀粉降解法相比：淀粉降解法淀粉与低碳醇反应，与目前国内转糖苷化法大多利用葡萄糖与低碳醇反应相比，淀粉降解法成本更低、技术成熟，对当前采用二步法生产烷基糖苷的企业来说对设备的改造小、可行性较高。
(2)转糖苷化法与直接苷化法的比较：一步法与两步法相比可以省去低碳醇的分离工序和相应设备，且生产的APG产品质量好，色泽浅，无气味，并且由于没有丁醇的损失，其生产成本明显低于二步法。总体考虑，一步法是国内生产烷基糖苷的主流趋势。
(3)酶催化法和其他方法相比：酶催化法以其选择性好，产品纯度高、收率高、制备条件温和、对环境友好、适宜于工业化生产等优点，成为了当前的研究热点,也为未来烷基糖苷的生产指明了方向。
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