烷基多糖苷兼有非离子和阴离子两类表面活性的特性。它的亲水性来自糖环上黏多个羟基与水形成的氢键，比较牢固，有别于醇醚键中单纯依靠氧原子与水所形成的氢键，因此不具有浊点，稀释时也无凝胶产生，因而可以扩大其应用范围。

APG的HLB值是随着烷基碳原子的增加而减小，表面张力也随着烷基碳原子的增加而减少，临界胶来浓度（CMC）也随着碳原子的增加而减小。而在烷基碳原子数相同的情况下，随着糖基聚合度的增加，其HLB值也相应增加，这一类规律与醇醚类非离子表面活性其相同。表5为C8-C14，DP=1.2~1.5时的HBL值，表面张力和CMC值。

APG与其他表面活性剂复配时具有明显的协同增效作用，提高表面活性，改善应用性能。其去污能力强，尤其在硬水中更突出。因此APG是表面活性剂中佳的复配助剂。如常用的阴离子表面活性剂LAS，具有优异的去污能力，如与APG复配后，不仅更能提高表面活性增强去污力，而且可以降低阴离子表面活性剂的刺激性，提高耐硬水性，扩大应用范围。能与APG复配的阴离子表面活性剂除了LAS外，还能与AES，AS，ACS，AEC，MES，MAP （磷酸酯），甜菜碱，氧化胺等等进行复配。

APG的浓度高于2.5 mg·L-1时，对具齿原甲藻的生长有明显抑制作用，进一步增大APG的用量（达10.5 mg·L-1时），对该藻细胞具有较强的灭杀功能。就赤潮异湾藻而言，当APG的浓度高于5.0 mg·L-1时，对该藻细胞的生长也表现出了明显的抑制作用，当APG的浓度高于20.0 mg·L-1时，可以有效的灭杀赤潮异湾藻细胞，对藻细胞的破坏表现为不可恢复型破坏。究其杀藻机理,我们推断是由于APG破坏了藻的细胞膜，进而对藻细胞内的细胞器造成破坏，终导致藻细胞彻底崩解。