表面活性剂的基本特征是能明显地降低溶剂的表面张力。通常具有烷基碳链长度大于8个碳的烷基糖苷才具有表面活性和临界胶束浓度（CMC），而且随着烷基碳链的增长，烷基糖苷表面张力明显降低，CMC值也随之降低，说明其活性显著提高。通过烷基糖苷与聚氧烯脂肪醇（LAE）、直链烷基苯磺酸钠（LAS）比较，见表3，可知12个碳的烷基糖苷的CMC值较低，说明其具有良好的表面及界面性能。
表面活性剂的去污能力是随着离子类型、洗涤条件、污垢类型的变化而变化的。涤棉上的皮脂污垢对非离子洗涤剂敏感，APG与脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠盐（AES）的去污能力相当，而且优于直链烷基磺酸钠（LAS）、烷基磺酸钠（AS）和仲烷基磺酸钠（SAS）。
表面活性剂的泡沫性能主要表现在其泡沫稳定性和起泡性。取5支相同量程的量筒（100ml），将配成0. 1%的APG、十二烷基硫酸钠（SLS）、月桂酰肌氨酸钠（LS- 30）、椰油酰胺丙基甜菜碱（CAB）、a-烯基磺酸钠（AOS- 92）水溶液分别倒至量筒标示为10处，分别密闭摇动2min，放置于桌面观察各表面活性剂的泡沫高度，具体数据见表2。
从以上实验可以得出如下结论：
①APG与K12复配适当的话，可以起到协同发泡的作用，且在发泡剂添加总量一致的前提下，当APG：K12 = 1：1时，发泡量达到大；
②使用APG与K12复配后，牙膏的综合口感会有所提升，具体体现在泡沫更细腻、更柔和及刺激性更低。
随着口腔护理用品行业逐步朝着温和、绿色、天然的方向发展，烷基糖苷必将在我国得到广泛的应用和发展。
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