消泡剂有机硅消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。 消泡剂添加到泡沫体系中，会向气液界面扩散，使具有稳泡作用的表面活性剂难以发生恢复膜弹性的能力。某些能与溶液充分混合的低分子物质，可以使气泡表面活性剂被增溶、使其有效浓度降低。有这种作用的低分子物质如辛醇、乙醇、丙醇等醇类，不仅可减少表面层的表面活性剂浓度，而且还会溶入表面活性剂吸附层，降低表面活性剂分子间的紧密程度，从而减弱了泡沫的稳定性。
消泡剂的主要成分：
（1） 活性成份作用：破泡、消泡,减小表面张力：代表物：硅油、聚醚类、高级醇、矿物油、植物油等.
（2） 乳化剂作用：使活性成分分散成小颗粒,便于分散在水中,更好的起到消泡、抑泡效果.代表物：壬（辛）基酚聚氧乙烯醚、皂盐、op系列等、吐温系列、斯盘系列等.
（3） 乳化助剂作用：使乳化效果更好.代表物：*分散剂：疏水二氧化硅等；*增粘剂：CMC、聚乙烯醚等.
（4） 载体作用：有助于载体和起泡体系的结合,易于分散到起泡体系里,把两者结合起来,其本身的表面张力低,有助于抑泡,且可以降低成本.代表物：除水以外的溶剂,如脂肪烃、芳香烃、含氧溶剂等
消泡剂是工业生产中重要的化工原料，因此我们必须十分了解其结构成分等，以便更好地发挥其优势，给生产创造效益。
资讯来源于 有机硅消泡剂供应商 扬州晨化新材料股份有限公司
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