烷基糖昔表面活性剂的主要原料是以葡萄糖为主的各种糖类物质和脂肪醇。糖可以从丰富的农副产品来获得，它来源稳定且价廉；高级醛原料为C8~C18的饱和醇，既可来自农副产品，又可来自石油资源。淀粉是自然界中含有比较丰富多糖的碳水化合物，其结构是由多个葡萄糖单元（C6H10O5 ）和α- 1，6 糖苷键和α- 1，4 糖苷键连接起来形成的大分子（C6H10O5）n。通过淀粉发生水解反应，生成水解产物——— 葡萄糖，在酸的催化下，使其半缩醛羟基与醇类进行糖基转移反应，制备烷基糖苷。

    烷基糖苷的合成方法很多，共有6条可能的合成路线：转糖苷化法；直接糖苷化法；Koenigs—Khorr法；酯催化法；原酯法；糖的缩团物的醇解。考虑到实用性和经济因素，真正可用于且已实施了工业化生产的只有直接糖苷化法(也称一步法)和转糖苷化法(也称二步法)。  

    利用低碳醇如乙二醇、丙二酵或丁醇与淀粉或葡萄糖在硫酸、对甲苯磺酸或磺基琥珀酸等酸性催化剂存在下反应生成低碳糖昔如丁昔，再与C8-18脂肪醉发生转糖苷化反应，生成长链烷基多苷和低碳醇，低碳醉可再回收利用，由于糖在低碳醇中的溶解度较小，将糖分批或连续地加入反应体系比较好，既保证了反应所需要的糖，又避免了大量固体糖粒长期受高温影响发生副反应如自聚，也可将丁醇和C8-18醇一起加入与糖反应，表现上似乎为一步法，但实际上还是二步法，由于丁醇与糖反应速率常数远大于长链脂肪醉与糖的反应速率常数，实际反应历程还是先生成丁苷后再进行转糖苷化反应。转糖化反应的深度可以通过丁醇的蒸出量人为控制，一般不位丁醇全部转化，保留少量丁苦以使粗APG粘度不致太大，以利于粗APG的脱醇精制，残留丁苷在一定范围内对APG的表面活性影响很小。    

    利用长链脂肪碎在酸性催化剂存在下直接与葡萄糖反应，生成APG和水，利用真空和氮气尽快地除去反应生成的水。由于脂肪碎与糖极性差异较大，葡萄糖在脂肪酸中的溶解度较小，因此催化剂的选择及工艺控制甚为重要。除了常用的催化剂如硫酸、对甲苯磺酸等外，具有乳化性能的酸性催化剂如十二烷基苯磺酸、十二烷基硫酸及烷基荼磺酸也不失为一类优良的催化剂，更有助于糖营化反应，减少聚糖的生成。