表面活性剂是这样一种物质，在溶剂中加入少量时既能显著降低其表面张力，改变体系界面状态，从而产生润湿或反润湿、乳化或破乳、分散或凝聚、起泡或消泡、增溶、保湿、杀菌、柔软、据水、抗静电、防腐蚀等一系列作用，以满足实际应用的需要。下面我们主要讲表面活性剂在餐具洗涤方面的应用。所谓洗涤剂是指以去污为目的的而设计复配的制品。通常是由主要组分表面活性剂（活性组分）和辅助组分助洗剂、添加剂等组成。 

    衍生物烷基糖苷绿色环保，性能优越，用途广泛，但随着对APG研究的深入，发现部分长链烷基多糖苷亲水性差，在水中溶解度小，起泡程度受水 的硬度影响较大，限制了烷基多苷的使用，因此对烷基多苷进行改性，引进铵盐、磺基琥珀酸盐、磷酸盐、硫酸盐类等功能性基团以获得性能更加优良的产品，拓宽其使用的领域，成为APG发展的大趋势。

    改性物与烷基糖苷相比泡沫能力、低温使用能力、杀菌能力都有所增强，其临界胶束浓度较烷基糖苷稍高。合成了Gemini烷基糖苷表面活性剂，有更好的表面活性，且具有良好的亲水性。但研究中还缺乏对产物性能的全面测试和研究，且反应收率较低成为研究的瓶颈。文献指出双子型表面活性剂的CMC 值比传统的单基活性低，因此开发低CMC 值的双子型烷基糖苷衍生物是解决烷基糖苷衍生物高临界胶束浓度的一个方向。

    由于工业的迅猛发展，污染问题对环境造成严重威胁。重金属污染土壤，进入生物链循环，威胁人们的健康。表面活性剂修复土壤的应用已有大量的研究报道。但是修复后的土壤二次污染和养分流失较为严重，安全无毒的土壤淋洗剂是一直以来研究的热点。

    烷基糖苷作为土壤淋洗剂修复土壤中的重金属Cu、Zn、Pb、Cd 已有研究，且Cd 的去除率高达77.7%，这在一定程度上展现了烷基糖苷在土壤修复中的潜在价值。目前，APG修复土壤仍然处于实验室研究阶段，作为无毒、易生物降解的表面活性剂，有望在实际的土壤修复以及重金属富集的应用中得到应用。