表面活性剂分子结构的特点是两亲性分子

2021-03-24 09:25:01

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表面活性剂分子由性质截然不同的两部分组成：一部分是与油有亲和性的亲油基（也称憎水基），另一部分是与水有亲和性的亲水基（也称憎油基）。表面活性剂的这种结构特点使其溶于水后，亲水基受到水分子的吸引，而亲油基受到水分子的排斥。为了克服这种不稳定状态，就只有占据到液面的表面，将亲油基伸向气象，亲水基伸到水中。

表面活性剂

虽然表面活性剂分子结构的特点是两亲性分子，但并不是所有的两亲性分子都是表面活性剂，只有亲油部分有足够长度的两亲性物质才是表面活性剂。

例如在脂肪酸钠盐系列中，碳原子数少的化合物（甲酸钠、乙酸钠、丙酸钠、丁酸钠等）虽皆具有亲油基和亲水基，有表面活性，但不起肥皂作用，故不能称之为表面活性剂。只有当碳原子数增加到一定程度后，脂肪酸钠才表现出明显的表面活性，具有一般的肥皂性质。大部分天然动植物油脂都是含C10~C18的脂肪酸酯类，这些酸如果结合一个亲水基就会变成有一定亲油、亲水性的表面活性剂，且有良好的溶解性。

人们在长期的生产实际中发现，有些物质的溶液甚至在浓度很小时就能大大改变溶剂的表面性质，并使之适合于生产上的某种要求，如降低溶剂的表面张力或界面张力，增加润湿、洗涤、乳化及起泡性等。日常生活中，经常使用的肥皂即是这类物质中的一种。肥皂这类物质的一个显着特点是，加少量到水中就能把水的表面张力降低很多。